El profesor Celentano se tituló de ingeniero civil en la Universidad de Buenos Aires en 1989. Se doctoró en la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC) con la tesis Un modelo termomecánico para problemas de solidificación de metales (1994), a la cual la UPC otorgó un premio extraordinario. En su postdoctorado, realizó tareas de docencia de postgrado, investigación y consultoría con empresas del sector metalmecánico. Posteriormente se desempeñó como profesor en la Universidad de Santiago de Chile.
Actualmente dicta regularmente los cursos de Diseño mecánico, Taller de diseño de productos y elementos finitos.
Ha dirigido y participado en varios proyectos de investigación aplicada, producto de los cuales ha publicado numerosos trabajos en revistas científicas y en anales de congresos nacionales e internacionales. En este contexto, ha interactuado también con varias empresas nacionales en el análisis de diferentes procesos de fabricación (embutido, estampado, trefilado, etc).
Es miembro del comité editorial de Communications in Numerical Methods in Engineering y de International Journal of Damage Mechanics y revisor regular de trabajos en diferentes revistas de reconocido prestigio.
Sus líneas actuales de investigación son: 1) caracterización experimental y modelización del comportamiento mecánico de materiales: ensayos de laboratorio (tracción, corte, etc.), tecnológicos (Erichsen, Swift, etc.) y mediciones directas en planta, 2) análisis experimental y simulación termomecánica-microestructural de procesos industriales: fundición, embutición de chapas metálicas, trefilado de alambres, termoconformado, laminado continuo e inyección de plásticos y 3) simulación numérica orientada al mejoramiento del diseño de procesos mecánicos: análisis de la sensibilidad de la respuesta de un determinado proceso frente a cambios de sus variables de operación.