DICTUC, a través de su Centro de Aromas, y Lallemand realizaron con éxito de asistencia el Seminario Internacional Succes Wine Styles: from Theory to Practice, el 3 de noviembre desde las 15:00 hrs., en el Auditorio de Humanidades de la Pontifica Universidad Católica de Chile.

La actividad, en el marco de la nueva alianza estratégica entre ambas organizaciones, fue una excelente instancia en la que los asistentes pudieron conocer y analizar la dinámica del mercado Inglés del vino.

Durante el encuentro los expositores compartieron información sobre las tendencias en este importante destino para las exportaciones chilenas, con lo que los participantes pudieron identificar las características claves que conducen las preferencias y, posteriormente, el éxito de un estilo de vino.

Además, se presentaron las metodologías y herramientas objetivas con que cuenta actualmente la industria chilena, para poder modelar la composición químico sensorial de los vinos.

Como orador principal, el evento contó con la participación del destacado especialista internacional y Enólogo Consultor de diversas bodegas alrededor del mundo, Sam Harrop, Wine Master, quien compartió su extenso conocimiento sobre lo que se necesita para obtener vinos exitosos en el mercado británico con sus charlas Targeting the UK Wine Consumer y Main defects on wine contest: what about to care.

Asimismo, Eduardo Agosín, Ph.D., profesor de la Escuela de Ingeniería de la Universidad Católica de Chile y Director del Centro de Aromas DICTUC, quien ha consolidado a nivel nacional el know-how para la cuantificación del componente aromático en alimentos y bebidas, en particular en el sector vitivinícola, permitiendo el manejo informado y objetivo de la calidad de un producto, presentó su experiencia en la materia con Modelling aroma composition to create success wine.

Por su parte, el Gerente del Centro de Aromas DICTUC, Gerard Casaubon expuso la charla Training on impact compounds.

Entre los asistentes estuvieron gerentes generales, de Producción, de Marketing y Comercialización, de Operaciones, enólogos, product managers, ejecutivos y profesionales de varias empresas destacadas de la industria vitivinícola nacional.

Al final del evento, los asistentes pudieron disfrutar de un vino de honor, instancia en la cual pudieron compartir aún más sus experiencias.


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