Implementación de Sistema HACCP
  • Elaboración de Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES/POS).
  • Elaboración de Procedimientos Operacionales Estandarizados (POE).
  • Elaboración de Diagramas de Flujo.
  • Identificación y análisis de peligros en las diferentes etapas de producción (Identificar los peligros presentes en cada ingrediente y/o etapas del proceso).
  • Determinación de Puntos Críticos de Control.
  • Uso de normas nacionales e internacionales


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