El profesor de Ingenier铆a UC y Director del centro de Aromas y Sabores DICTUC, Dr. Eduardo Agosin, particip贸 en importantes encuentros internacionales en China y Estados Unidos y realiz贸 conferencias sobre diferentes t贸picos avanzados de la industria del vino, como parte de los especialistas invitados.
La primera instancia fue dentro del 鈥淪imposio Internacional de Biotecnolog铆a Industrial鈥, realizado entre los d铆as 26 y 29 de agosto en la cuidad de Beijing, China, que fue organizado por la Academia de las Ciencias de dicha naci贸n, en conjunto con la Academia de las Ciencias para los Pa铆ses en Desarrollo. El principal objetivo de este simposio fue examinar los progresos m谩s recientes en el 谩rea de la biotecnolog铆a industrial en pa铆ses en desarrollo, mediante el intercambio de ideas, experiencias y la promoci贸n de la colaboraci贸n internacional para acelerar la comercializaci贸n de nuevos y productos y nuevas tecnolog铆as.
En este contexto, el Director del Centro de Aromas y Sabores DICTUC, particip贸 como chairman, junto al profesor Zhanglin Lin, en la sesi贸n 鈥淐ell factory and industrial fermentation鈥, y como expositor en la conferencia 鈥淓xpanding a dynamic, mass balance metabolic model of yeast fermentation to genome scale鈥.
Posteriormente, en este mismo pa铆s asi谩tico, fue invitado a realizar dos conferencias, 鈥淎dvanced technologies for the wine supply chain鈥 y 鈥淰arietal Aromas: from vine to wine鈥, para alumnos y profesores, en la China Agricultural University.
Semanas despu茅s el profesor Agosin particip贸 como conferencista invitado para presentar, junto con el Dr. Andrew Waterhouse, los 煤ltimos avances en el manejo del ox铆geno y el desarrollo sensorial en vinos, como parte del Media Day de la 鈥淥xygen management over the wine supply chain鈥, organizado por la empresa Nomacorc y Nomasense. Este evento se realiz贸 entre el 14 y 16 de septiembre se en la cuidad de Raleigh, Carolina del Norte, Estados Unidos.
El especialista
Eduardo Agosin es profesor de Biotecnolog铆a de la Pontificia Universidad Cat贸lica de Chile y recibi贸 su doctorado de Biotecnolog铆a Microbiana en 1985 en el Instituto Agron贸mico Nacional de Grignon en Par铆s, Francia.
Ha llevado a cabo investigaciones en las 谩reas de la biotecnolog铆a industrial, ingenier铆a metab贸lica y la tecnolog铆a arom谩tica. Ha desarrollado la vid y el 谩rea de la biotecnolog铆a del vino. Sus 煤ltimos proyectos de investigaci贸n han sido Fisiolog铆a Cuantitativa de Fermentaciones en Levadura a baja temperatura, composici贸n arom谩tica de Carmenere y la sobreproducci贸n de Trehalosa en bacterias. Ha publicado 76 art铆culos en revistas ISI y escrito 22 cap铆tulos de libros. En los 煤ltimos cuatro a帽os ha recibido el Premio Anual a la Excelencia en la Investigaci贸n de la Facultad de Ingenier铆a. Es miembro Acad茅mico de la Asociaci贸n Internacional "O2 in Wines", miembro del grupo de estudio para las Ciencias Agr铆colas, FONDECYT, miembro del Jurado para el Premio Internacional BIMBO para la Investigaci贸n de Excelencia en Ciencia de los Alimentos y Nutrici贸n, M茅xico, Editor Asociado, Revista Panamericana de Enolog铆a y Viticultura, Coordinador del grupo de becas de posgrado en Biotecnolog铆a, CONICYT y Asesor en Ciencia de los Alimentos de la Fundaci贸n Internacional para la Ciencia, de Estocolmo. En 2005, obtuvo el Premio de la Fundaci贸n "Otto Monsted" y en 1998 la Beca Fulbright de Investigaci贸n Superior.
Dr. Agosin es un jugador clave en el desarrollo de la investigaci贸n de biotecnolog铆a en colaboraci贸n con la industria del vino y los alimentos. En el a帽o 2000, cre贸 el Centro de Aromas para desarrollar varios proyectos de investigaci贸n en conjunto con la industria, relacionados con los atributos sensoriales y las preferencias del consumidor, administraci贸n del aroma de las poblaciones de vid, la fisiolog铆a y los atributos sensoriales de las levaduras del vino, y el establecimiento de barreras sanitarias para el control de haloanisoles obtenidos de off-flavors. Adem谩s, dicho centro ha prestado servicios anal铆ticos y sensoriales a la industria del vino, a trav茅s de DICTUC. La orientaci贸n de la investigaci贸n se ha ampliado recientemente a la industria del vino, alimentos y otras industrias de bebidas (frutas, miel, aceites esenciales de plantas y aceite de oliva, entre otros). En 2008, lanz贸 VA Filtration Sudam茅rica SA, un joint venture entre capitales chilenos y australianos para proporcionar los servicios m贸viles, t茅cnicos, de la filtraci贸n mediante membrana para la industria del vino, off-flavor y disminuci贸n de la acidez vol谩til del vino.
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