Eduardo Agosin es profesor del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Escuela de Ingeniería de la Universidad Católica y Director de Centro de Aromas DICTUC.
Es Ingeniero de la Universidad Católica de Lovaina, Bélgica, con mención en Nutrición y Ciencia de Alimentos, y un doctorado en Biotecnología Microbiana del Centro de Biotecnología del Instituto Nacional Agronómico de Paris, Francia.
Ha desarrollado investigación en las áreas de biotecnología industrial, ingeniería metabólica y tecnología de aromas. Es especialista en temas de Biotecnología y Fermentaciones (modelos de fermentación vínica, ingeniería metabólica de microorganismos para la obtención de productos de alto valor agregado) y optimización de procesos en que intervienen compuestos aromáticos.
Ha realizado numerosas publicaciones en revistas internacionales de corriente principal, además de más de 100 exposiciones en congresos y seminarios en temas vinculados a su especialidad. Es Editor Asociado del American Journal of Enology and Viticulture.
En el plano de la transferencia tecnológica, el profesor Agosín ha inspirado y dirigido importantes esfuerzos de emprendimiento empresarial y de colaboración universidad-empresa, entre los que destacan numerosos cursos sobre componentes de aromas para la industria alimentaria en Chile y Argentina, y la coordinación del lanzamiento de la Incubadora de Negocios Tecnológicos DICTUC. Con el propósito de ampliar la capacidad para responder a las necesidades de la empresa vitivinícola promovió la creación del Centro del Vino PUC, proyecto conjunto entre las Facultades de Ingeniería, Agronomía y Ciencias Biológicas.
A través de DICTUC, creó el Centro de Aromas en 2000, del cual es su Director Ejecutivo, instancia que actualmente es un agente líder en apoyo de conocimiento y asesoría para los sectores vitivinícolas, jugos y alimentos procesados, promoviendo investigación y desarrollo en conjunto con la industria alimentaria en temas sensoriales, preferencias del consumidor, barreras sanitarias para controlar malos sabores, además de servicios en gestión de aromas, entre otros.
Actualmente, al profesor Agosín realiza sus actividades docentes, en conjunto con una serie de proyectos de investigación y desarrollo tanto por la Escuela de Ingeniería UC como por DICTUC, entre los que destaca la creación de Innofoods, que busca convertirse en un centro de innovación tecnológica en alimentos para transformar a Chile en potencia en esta materia.
