Unidad Alimentos y Análisis Químico:

DICTUC realizó charla explicativa sobre la Listeria a comunidad escolar

9 de Enero de 2015
Especialistas expusieron sobre toma de muestras de alimentos en casinos y generalidades sobre riesgos, ante un grupo de padres, apoderados y autoridades de las sedes Pe√Īalol√©n y Las Condes del colegio Pedro de Valdivia.

Con el fin de aclarar inquietudes y preocupación sobre la posibilidad de detectar Listeria en los casinos de los establecimientos educacionales, DICTUC a través de la unidad de Alimentos y Análisis Químico, realizó una charla explicativa a un grupo de padres, apoderados y autoridades del colegio Pedro de Valdivia.

Dicha exposici√≥n se gener√≥ luego de que el centro educacional solicitara a DICTUC el servicio de toma de muestras y posterior an√°lisis de presencia de listeria monocytogenes en el casino de la sede de Pe√Īalol√©n, a ra√≠z de la sospecha de dicha bacteria en el recinto, luego de un estudio realizado con anterioridad en las instalaciones por otro Laboratorio certificado.

Ante la preocupación, las autoridades del establecimiento pidieron a los especialistas de DICTUC que dieran a conocer y explicaran los resultados de los análisis a la comunidad escolar. Junto con explicarles el proceso de la toma de muestras y los resultados obtenidos, se dieron antecedentes de los eventuales riesgos y formas de contagio de dicha bacteria.

La Jefa del Laboratorio de Microbiolog√≠a de la unidad de Alimentos y An√°lisis Qu√≠mico de DICTUC, Carolina Robles, quien estuvo a cargo de la charla, afirm√≥ que, ‚Äúlos padres principalmente quedaron conformes con lo expuesto y agradecidos de la ayuda que les brindamos de manera de resguardar la salud de sus hijos, ya que no s√≥lo les informamos sobre el proceso realizado, sino que tambi√©n sobre las medidas de prevenci√≥n que pueden llevar a cabo‚ÄĚ.

A la presentaci√≥n asistieron representantes del Centro de Padres, de la Directiva, el Gerente General, el Encargado de Prevenci√≥n de Alimentos, los Directores de las sedes de Pe√Īalol√©n y Las Condes y el Encargado de Comunicaciones del colegio, adem√°s de los especialistas de DICTUC que lideraron el estudio.

La unidad de Alimentos y Análisis Químico, perteneciente al área de DICTUC Aguas y Alimentos, cuenta con los Laboratorios de Microbiología, de Alimentos y de Análisis Químico. El primero de ellos se orienta principalmente en la toma de muestras y posterior análisis microbiológico de manipuladores (torulado de manos), superficies y alimentos. Las tomas de muestra se realizan en lugares donde se preparan, expenden o sirven alimentos. Paralelamente, se realiza control de higiene y calidad, basadas en las buenas prácticas de manufactura y reglamento sanitario de los alimentos.

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