La Industria de Alimentos y Bebidas enfrenta desafíos cada vez mayores en materia de inocuidad, calidad, regulación y desarrollo de nuevos productos. En Dictuc conectamos ciencia aplicada y conocimiento experto para ayudar a las empresas a evaluar, validar y resolver estos desafíos con evidencia técnica.
Desde la evaluación y caracterización de productos hasta su llegada al consumidor, Dictuc integra capacidades de laboratorio, conocimiento experto y evaluación técnica para acompañar a la industria alimentaria en sus principales desafíos
Evaluar y validar atributos de productos
- Estudios de vida útil y estabilidad microbiológica, fisicoquímica y sensorial.
- Identificación y cuantificación de compuestos volátiles asociados a aromas y sabores mediante GCMS.
- Cuantificación y detección de defectos aromáticos mediante técnica HS-SPME / GCMS.
- Detección de alérgenos.
- Validación de claims asociados a atributos del producto.
Conocer al consumidor
- Estudios de consumidores (acreditado INN LE 1603).
- Pruebas de aceptación y preferencia.
- Paneles de consumidores y paneles entrenados.
- Formación y entrenamiento de paneles sensoriales internos.
Cumplir requisitos regulatorios
- Verificación de etiquetado nutricional según el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA).
- Determinación de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
- Análisis de compuestos de interés nutricional para alimentos de consumo humano y animal.
Avanzar en sostenibilidad
- Medición de huella de carbono.
- Estrategias y planes de mitigación.
- Monitoreos ambientales y evaluaciones de impacto.
Asegurar la inocuidad
- Detección de microorganismos patógenos, hongos, levaduras, micotoxinas y alérgenos.
- Análisis en alimentos, aguas, superficies, ambientes y manipuladores.
- Monitoreos para establecimientos de elaboración y servicios de alimentación (BPM).
Evaluar envases y embalajes
- Determinación de Contenidos Metales Pesados (PPWR).
- Ensayos de migración, resistencia e inflamabilidad.
- Estudios de biodegradabilidad.
- Análisis de ciclo de vida de envases y materiales.
ISO 9001 | Sistema de Gestión de la Calidad
ISO 14001 | Gestión Ambiental Responsable
Ley 20.393 | Modelo de Prevención del Delito
Empresa B | Triple Impacto Positivo: Económico, Social y Ambiental
NCh-ISO 17065 | Certificación de productos
NCh-ISO 17025 | Laboratorios de ensayo acreditados
Inspección de calidad de frutas y verduras locales Lider
Estudio comparativo de jureles
Certificación de calidad de alimentos de mascotas
Estudio de reciclabilidad de cajas de pizzas para Papa Johns
Proyecto Senior Food
Estudio de ciclo de vida de envases de bebidas
