¿Cómo puede la inteligencia artificial contribuir a reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos?

En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, Nova-IA (Nuevas Oportunidades de Valorización de Alimentos con Inteligencia Artificial), proyecto tecnológico de Corfo liderado por Dictuc, participó en el encuentro “De la Política Pública a la Acción Colectiva”, organizado por la Food and Agriculture Organization (FAO), la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) y la Embajada del Reino de los Países Bajos en Chile.

La jornada reunió a representantes nacionales e internacionales para compartir experiencias, desafíos y oportunidades de colaboración frente a una problemática que genera impactos sociales, ambientales y económicos, y que aún presenta importantes brechas de información y conocimiento.

En representación de Nova-IA, Felipe Bahamondes, Gerente General de Dictuc y Subdirector del proyecto, presentó las principales líneas de trabajo de la iniciativa y su propuesta de abordar los desafíos de la industria alimentaria mediante el uso de inteligencia artificial y datos.

“En ese contexto, mostramos las tres líneas de trabajo de nuestro proyecto: la sofisticación de herramientas para hacer inteligencia de mercado, la aplicación de la IA para mejoras productivas y, la que era más pertinente para el día de hoy, la gestión inteligente, basada en evidencia y datos, de todo lo relacionado con las pérdidas y desperdicios alimentarios, para disminuirlos, utilizarlos inteligentemente y, sobre todo, avanzar en un gran tema que estamos trabajando, que es el upcycling”, explicó Bahamondes.

El encuentro permitió además visibilizar el trabajo de Nova-IA, compartir capacidades y recoger nuevas perspectivas de actores nacionales e internacionales vinculados a la prevención y valorización de las pérdidas y desperdicios de alimentos.

En este contexto, Bahamondes destacó el valor de estos espacios para recibir retroalimentación y orientar el desarrollo del proyecto hacia soluciones que puedan generar impacto concreto, particularmente en ámbitos como la conexión con los productores primarios y el desarrollo de herramientas y resultados de utilidad pública.

Desde la FAO, Macarena Jara, especialista en Sistemas Agroalimentarios Urbanos, destacó la importancia de continuar articulando a distintos actores para abordar una problemática en la que todavía existen brechas de información. En ese sentido, valoró el aporte de iniciativas como Nova-IA y las posibilidades que ofrece la inteligencia artificial para contribuir a disminuir las pérdidas y desperdicios de alimentos mediante una mejor articulación entre oferta y demanda.

Por su parte, Toine Timmermans, Director de Samen Tegen Voedselverspilling, organización de los países bajos que busca reducir el desperdicio de comida, y Program Manager Sustainable Food Chains en Wageningen University & Research, destacó el potencial de las nuevas tecnologías para prevenir y abordar el desperdicio de alimentos, enfatizando que su implementación debe considerar también a las personas y sus decisiones.

“Creo en el upcycling, pero hay que comenzar preguntándose quién va a comprar el alimento y quién lo va a consumir. De esa manera, todos los recursos pueden ser valorizados, y la tecnología puede dar un impulso para escalar estas acciones. Es emocionante y espero conocer más sobre Nova-IA, porque ese es el futuro.”, señaló Timmermans, enfatizando que la valorización de los alimentos requiere combinar tecnología, comportamiento y comprensión de las necesidades de los consumidores.

La participación en este encuentro permitió a Nova-IA fortalecer vínculos, compartir conocimiento y recoger nuevos aprendizajes en torno al uso de la inteligencia artificial, los datos y la innovación para enfrentar los desafíos de la industria alimentaria.

Con iniciativas como esta, el proyecto tecnológico continúa avanzando en el desarrollo de soluciones que buscan transformar conocimiento y tecnología en herramientas concretas para una industria alimentaria más eficiente y sostenible.