Dictuc en la prensa: InduAlimentos destaca avances en certificación de Upcycling Alimentario
La revista InduAlimentos, en su más reciente edición FOOD UPCYCLING: Alimentos que transforman el mundo, abordó el desarrollo del upcycling alimentario a través de las experiencias y perspectivas de investigadores, especialistas y emprendedores.
En este contexto, el reportaje destaca el trabajo de Dictuc en el desarrollo de un sistema de certificación para el Upcycling Alimentario, iniciativa que busca contribuir a la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA) en Chile, promoviendo la valorización de excedentes y subproductos de la industria alimentaria.
En la publicación, Alejandra Domper, directora del Proyecto Upcycling Alimentario de Dictuc, destaca el rol de la certificación para fortalecer la confianza en estos productos y facilitar el desarrollo del sector: "La certificación es decisiva para cerrar esta brecha de confianza, lo que también requiere un ecosistema que funcione de manera articulada".
En esa misma línea, explica que, junto al sello, nace el Pacto por el Upcycling, concebido como "un espacio permanente de articulación y trabajo multisectorial".
En Dictuc conectamos conocimiento e ingeniería con los desafíos de la industria alimentaria, impulsando soluciones innovadoras que generan valor y contribuyen a su desarrollo sostenible.
Revisa la publicación en la revista InduAlimentos: https://indualimentos.aflip.in/revistadigital.160#page/11
