Red de Alimentos y Dictuc realizan webinar sobre medición de emisiones evitadas
Red de Alimentos y Dictuc realizaron en conjunto el webinar “De la donación al impacto: Midiendo la contribución ambiental de la recuperación de alimentos”, actividad orientada a difundir la colaboración entre ambas organizaciones y la importancia de contar con indicadores ambientales que permitan visibilizar el impacto de estas iniciativas. El encuentro reunió a 56 asistentes y contó también con la participación de Volta, empresa dedicada al tratamiento de residuos orgánicos.
La recuperación de alimentos es una acción relevante frente al desafío que representa el desperdicio a nivel mundial. Según el Ministerio del Medio Ambiente, cada persona en Chile desperdicia un promedio de 88 kilos de alimentos al año en su hogar. A esto se suma que, a nivel global, se pierde el 13,2 % de los alimentos durante la cadena de suministro y se desperdicia otro 19 % en hogares, servicios de alimentación y comercio.
Estas pérdidas no solo tienen consecuencias sociales y económicas, sino que también generan un impacto ambiental asociado al uso de recursos naturales y a las emisiones de gases de efecto invernadero. Frente a ese panorama las tres empresas expositoras del webinar juegan un rol de gran importancia: rescate de alimentos (Red de Alimentos), medición de emisiones evitadas (Dictuc) y gestión responsable de residuos orgánicos (Volta).
De la recuperación de alimentos a la medición del impacto
La jornada fue moderada por Cristóbal Pérez, subgerente de Planificación y Control de Gestión de Red de Alimentos y contó con las exposiciones de María José Vergara, gerente de Gestión Social y Sostenibilidad de Red de Alimentos y Camila Cabrera, directora ejecutiva de la unidad GreenLab de Dictuc.
Durante su presentación, María José Vergara dio a conocer el trabajo de Red de Alimentos y el rol que cumple en el rescate y la redistribución de alimentos y productos aptos para su uso. Esta labor permite conectar a empresas donantes con organizaciones sociales, contribuyendo a reducir las pérdidas y el desperdicio, redistribuyendo así los productos hacia quienes los necesitan.
Por su parte, Camila Cabrera presentó la metodología desarrollada por GreenLab para estimar las emisiones de gases de efecto invernadero evitadas gracias al trabajo de Red de Alimentos. A partir de un enfoque de análisis de ciclo de vida, esta metodología permite calcular los impactos ambientales que se evitan cuando los productos recuperados reemplazan la necesidad de producir otros nuevos y se previene que los excedentes terminen en rellenos sanitarios. El cálculo considera tanto alimentos como productos de higiene personal y del hogar.
Medir el impacto para comunicarlo y generar valor
Uno de los principales temas abordados durante el webinar fue la utilidad de cuantificar las emisiones evitadas y aprovechar esta información para fortalecer la gestión de sostenibilidad de las empresas. Entre sus posibles aplicaciones se encuentran la incorporación de indicadores ambientales en los reportes de sostenibilidad, la comunicación de avances a las comunidades aledañas y la entrega de información relevante a sus distintos grupos de interés o stakeholders.
De esta manera, la medición permite complementar el impacto social de las donaciones con indicadores ambientales que ayudan a comprender y comunicar los beneficios de estas iniciativas. Contar con información respaldada técnicamente también permite a las empresas comunicar sus contribuciones con mayor claridad y disponer de antecedentes para apoyar sus decisiones en materia de sostenibilidad.
Volta y sus experiencias y soluciones para el tratamiento de residuos orgánicos
El encuentro también contó con las exposiciones de representantes de Volta Chile, empresa que gestiona los residuos orgánicos generados en la cadena de donación de Red de Alimentos. En concreto Pedro Alarcón, Jefe de Sostenibilidad y Estephanie González, Subgerente de Soluciones Circulares, presentaron el trabajo de la compañía, compartieron sus experiencias y dieron a conocer sus soluciones para el tratamiento de residuos orgánicos.
Su participación permitió ampliar la conversación hacia otros desafíos de la gestión ambiental, destacando las distintas alternativas con que cuentan las empresas para abordar sus residuos y avanzar hacia prácticas más sostenibles.
Una colaboración que aporta conocimiento técnico
Cabe mencionar que la relación entre Red de Alimentos y Dictuc se inició en 2017 y se formalizó mediante un convenio de colaboración en 2018. En este marco, Dictuc, a través de GreenLab, presta de manera pro bono el servicio de estimación de emisiones evitadas a Red de Alimentos.
La realización de este webinar refleja el valor de conectar el trabajo de las organizaciones con el conocimiento técnico y la colaboración entre distintos actores. Medir y comunicar los impactos ambientales permite reconocer los beneficios de iniciativas como la recuperación de alimentos y avanzar hacia una gestión más responsable de los recursos, donde cada acción cuenta para construir un futuro más sostenible.
