Aromas varietales: Metoxipiracinas
Relacionados con este servicio
Sectores
Alimentos y SaludTipos de servicios
Asesorías y Estudios Ensayos de LaboratorioUnidad
Centro de Aromas y SaboresDescripción del Servicio
Metoxipiracinas: 3-isobutil-2-metoxi-pirazina (IBMP); 3-isopropil-2-metoxi-pirazina (IPMP). Estos compuestos nitrogenados, provienentes del metabolismo de los aminoácidos, son responsables de las notas herbáceas asociadas a pimentón y poroto verde; son importantes para las variedades Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon y Carmenere. GCMS
Para atender su requerimiento le solicitamos completar el siguiente formulario:
