NOVA IA: el programa que busca transformar la industria alimentaria con inteligencia artificial en Chile

Con la participación de representantes de instituciones públicas, coejecutores, universidades y empresas asociadas, se llevó a cabo el primer Consejo Estratégico del Programa Tecnológico “NOVA-IA – Nuevas Oportunidades de Valorización Alimentaria con Inteligencia Artificial”, una iniciativa que busca impulsar la transformación productiva y aumentar la competitividad de la industria alimentaria chilena a través del uso de inteligencia artificial. 

El programa articula a diversos actores del ecosistema de innovación, consolidando un modelo de trabajo colaborativo entre academia, industria y Estado. En este marco, participan instituciones públicas como CORFO, Odepa, y el Ministerio de Economía  Fomento y Turismo, junto a universidades y centros tecnológicos como la Pontificia Universidad Católica de Chile, Dictuc, la Universidad de La Serena, CENIA y Mumulkan, quienes lideran la ejecución del proyecto. A su vez, empresas como Nestlé, Carozzi, Nutrisco, Concha y Toro, Cáscara Foods y Sticta forman parte activa de NOVA IA, desarrollando proyectos y aportando desde su experiencia para enfrentar desafíos concretos de la industria alimentaria. 

En la instancia, Pedro Bouchon, Director del Programa NOVA IA, y Alfredo Álvarez, Gerente de la iniciativa, presentaron el estado actual del proyecto ante líderes de la industria, investigadores, representantes del Estado y colaboradores. La jornada permitió generar un espacio de diálogo en torno a los principales desafíos del sector, así como alinear expectativas, roles e ideas de trabajo para los próximos cinco años de ejecución. 

En este contexto, el proyecto —financiado por CORFO— busca incrementar la tasa de innovación tecnológica mediante el desarrollo, validación y transferencia de un portafolio articulado de soluciones basadas en inteligencia artificial. Estas soluciones están orientadas a cerrar brechas críticas de eficiencia, sostenibilidad y sofisticación, permitiendo generar mayor valor agregado en el sector. Asimismo, el programa promueve un ambiente de colaboración entre actores clave de la industria, como Nestlé, Carozzi, Nutrisco, Concha y Toro, Cáscara Foods y Sticta, fortaleciendo su impacto en el desarrollo de la industria alimentaria. 

El ingeniero químico Pedro Bouchon, académico de la Escuela de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Chile y director del programa NOVA IA, señaló: 

“Con el apoyo de seis empresas —de gran tamaño, medianas y startups—, junto a CORFO, buscamos abordar desafíos clave de la industria alimentaria, donde la inteligencia artificial va a jugar un rol fundamental. A través de este trabajo colaborativo, esperamos contribuir al desarrollo de la industria alimentaria nacional y, a partir de estas capacidades, proyectar un impacto también a nivel internacional”. 

En este contexto, el programa se enfoca en tres pilares principales: el upcycling alimentario, orientado a aprovechar de mejor manera los residuos de la industria; la optimización de procesos productivos mediante el uso de inteligencia artificial; y el desarrollo de una mejor inteligencia de cliente, a partir del análisis de datos en tiempo real que fortalezca los procesos de innovación dentro de las empresas. 

En esta misma línea, Rodrigo Durán, gerente del Centro Nacional de Inteligencia Artificial (CENIA), destacó el rol estratégico del programa, señalando que la iniciativa busca incorporar mejores prácticas en transferencia tecnológica y fortalecer la adopción de inteligencia artificial en la industria. De esta forma, contribuye al posicionamiento de Chile en el sector alimentario a nivel global. Asimismo, resaltó que CENIA cuenta con más de 80 proyectos vinculados a la industria, lo que aporta una base sólida de experiencia y conocimiento. 

Por su parte, Macarena Aljaro, directora de Programas y Consorcios Tecnológicos de CORFO, valoró la instancia y señaló: 

“Nos reunimos en una primera instancia de gobernanza, donde este Consejo Estratégico convocó a todos los asociados, coejecutores y actores que forman parte de este programa tecnológico, el cual busca, a través de su articulación, generar un mayor desarrollo y atractivo tecnológico en la industria de alimentos, particularmente en la agroindustria”. 

Desde el mundo académico, Vilbett Briones, profesora titular de la Universidad de La Serena (ULS) y coejecutora del proyecto NOVA IA, destacó el valor de la participación regional: 

“Desde la Universidad de La Serena queremos aportar con todo nuestro conocimiento en ciencia y tecnología de los alimentos. Nuestra Escuela de Higiene y Alimentos cuenta con más de 50 años de trayectoria, siendo una de las más antiguas del país, y valoramos especialmente la posibilidad de llevar esta iniciativa a la región, ya que permite descentralizar la innovación y fortalecer el desarrollo territorial”. 

La instancia fue también un espacio de reflexión sobre aspectos regulatorios, normativos y de implementación, evidenciando la necesidad de adaptar las soluciones tecnológicas a las dinámicas reales de la industria y a sus desafíos concretos. 

De esta manera, NOVA IA se proyecta como una plataforma clave para acelerar la adopción de inteligencia artificial en la industria alimentaria chilena, promoviendo la colaboración, la transferencia de conocimiento y el desarrollo de soluciones con impacto tanto a nivel nacional como internacional.