Dictuc y Red de Alimentos: una alianza que visibiliza el impacto ambiental del rescate de alimentos

El desperdicio de alimentos es una problemática global que genera importantes consecuencias sociales y ambientales. Se estima que cada año se pierden cerca de 1.000 millones de toneladas de alimentos, en un contexto donde aún existen brechas significativas en seguridad alimentaria. Tanto en Chile como a nivel mundial, este fenómeno representa un desafío relevante desde múltiples dimensiones. 

En este contexto, aproximadamente un 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) están asociadas a la pérdida y desperdicio de alimentos, lo que posiciona esta problemática como uno de los principales contribuyentes al cambio climático. 

Frente a este escenario, el trabajo de Red de Alimentos adquiere un rol fundamental al articular una solución que integra impacto social y ambiental, cuyo alcance es medido y respaldado con evidencia gracias al trabajo de Dictuc. 

Red de Alimentos y Dictuc: impacto medible al servicio de la sostenibilidad 

Red de Alimentos es una organización sin fines de lucro que rescata productos aptos para el consumo humano —provenientes de supermercados, distribuidoras y otras empresas— que no serán comercializados, para luego distribuirlos entre organizaciones sociales que apoyan a personas en situación de vulnerabilidad. Este modelo no solo mejora el acceso a alimentos, sino que también evita que grandes volúmenes de productos terminen como residuos. 

“En estos 15 años hemos construido una red de colaboración que conecta a más de 230 empresas con más de 590 organizaciones sociales en todo Chile, con el objetivo de enfrentar el hambre y visibilizar una realidad que muchas veces no se ve. Al mismo tiempo, contribuimos al cuidado del medioambiente al reducir emisiones asociadas al desperdicio de alimentos. Colaboraciones como la de Dictuc son clave, ya que nos permiten mostrar este impacto con datos concretos”, explica Alicia Hidalgo, Gerente General de Red de Alimentos. 

En esta línea, Dictuc, a través de su unidad GreenLab, mantiene una colaboración pro bono orientada a medir y cuantificar el impacto ambiental de esta labor, particularmente en términos de emisiones GEI evitadas. Este trabajo permite traducir el rescate de alimentos en indicadores concretos, aportando evidencia sobre cómo la reducción del desperdicio incide directamente en la disminución de emisiones. 

La relevancia de esta medición radica en que, cuando los alimentos son desechados y enviados a vertederos, generan emisiones de gases de efecto invernadero como el CO₂ y el metano, este último con un potencial de calentamiento significativamente mayor. En este sentido, evitar el desperdicio se convierte en una estrategia efectiva de mitigación climática, al reducir tanto la generación de residuos como las emisiones asociadas a su descomposición. 

“Para nosotros esta relación tiene un gran valor, porque el Dictuc, apoyado por la Universidad Católica, entrega un respaldo sólido en términos de información y credibilidad de los indicadores que nos proporcionan”, destaca Hidalgo. 

Asimismo, prevenir el desperdicio implica evitar la pérdida de recursos clave involucrados en la producción de alimentos, como agua, energía y suelo, reforzando la necesidad de avanzar hacia sistemas más eficientes y sostenibles. 

Datos que reflejan el impacto 

El trabajo de Red de Alimentos da cuenta de resultados concretos tanto en el ámbito social como ambiental: 

• 102,1 millones de kilos de alimentos rescatados desde 2010, equivalentes a más de 291 millones de platos de comida.  

• 15,5 millones de kilos rescatados en los últimos 12 meses.  

• 224.652 toneladas de CO₂ evitadas desde 2010.  

• 217.515 personas beneficiadas en el último año.  

Estas cifras reflejan cómo el rescate de alimentos no solo responde a una necesidad social urgente, sino que también constituye una acción concreta en la reducción de emisiones y el uso eficiente de los recursos. 

De esta forma, Dictuc pone sus capacidades técnicas al servicio de una iniciativa de alto impacto, contribuyendo a generar evidencia que respalde la transición hacia modelos más sostenibles.